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sabato 1 settembre 2012

152. Torta Paradiso

Ingredienti:
120g farina 00 
120g fecola 
225g burro 
225g zucchero 
2 uova intere e 4 tuorli 
vanillina 
un pizzico di sale 
zucchero al velo  


Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo in una terrina fino a trasformarlo in crema.
Aggiungete, un po' alla volta, lo zucchero a velo e le uova intero e mescolate. Dopo aggiungete i tuorli, la vanillina ed un pizzico di sale. Setacciate la farina con la fecola e versatela a pioggia nel composto, lavorate ancora fino ad amalgamare il tutto.

Imburrate uno stampo rotondo, cospargetelo di farina, scuotendo quella in eccesso e versatevi l'impasto, sbattendo leggermente lo stampo pieno su un panno in modo da far fuoriuscire l'aria (vedete che si formeranno tante piccole bollicine, non è altro che l'aria incorporata nell'impasto) ed infornate a temperatura media per circa un'ora.


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