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mercoledì 22 agosto 2012

Le uova

Le uova sono uno degli alimenti più versatili che si trovi in natura poiché, utilizzandole, si riescono a preparare le più svariate portate di un menù: dall'antipasto, al primo terminando col dolce.
Le uova più utilizzate e consumate sono quelle di gallina che posseggono un notevole potere nutrizionale perché ricche di grassi, Sali minerali e grassi. 

Consiglio

in media, un uovo può essere conservato per circa 3 o 4 settimane ma, per essere certi della loro freschezza, ci sono degli accorgimenti da seguire:

- scuotendo l’uovo questo non deve produrre alcun rumore

- se immerse in un bicchiere d’acqua in cui è stato sciolto un cucchiaio di sale, devono andare a finire sul fondo

- il bianco deve risultare molto denso e tenere in sospensione il tuorlo: se le due componenti risultano essere staccate, significa che l’uovo non è più fresco 

Tratto da Scuola di cucina




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