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domenica 12 agosto 2012

114. Marmellata di albicocche

Ingredienti:
2 Kg di albicocche
1 Kg circa di zucchero
1 limone.

Lavate bene le albicocche ed asciugatele. Pesate una pentola in modo da fare la tara e mettete dentro le albicocche dopo averle divise in due e private del nocciolo.

Aggiungete il succo del limone, pesate la pentola e successivamente lo zucchero che dovrà essere metà del peso delle albicocche.

Coprite la pentola e lasciate le albicocche a macerare per una notte in un luogo fresco.

Al mattino mettete la pentola sul fuoco e cuocete per circa 40 minuti togliendo l’eventuale schiuma che potrebbe formarsi durante la bollitura.

Quando la marmellata di albicocche di addensa e raggiunge la giusta consistenza mettetela nei vasi e sterilizzate.





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