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mercoledì 1 agosto 2012

104. Crema al mascarpone

INGREDIENTI:
200g di mascarpone
200g di zucchero
3 tuorli d'uovo
2 albumi
1 bicchierino di Rum


In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero. Quando saranno diventati  spumosi aggiungere pian piano il mascarpone ed il Rum continuando a sbattere bene per amalgamare la crema.

Montare a neve ferma i 2 albumi ed a cucchiaiate incorporare alla crema mescolando con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso per non smontare gli albumi. 

Raffreddare il tutto in frigo per qualche ora prima dell'utilizzo


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