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martedì 31 luglio 2012

98. Tortino di mele

Sbucciare 500gr mele e tagliarne a fettine piccole e sottili.... grattuggiare un limone ed aggiungere alle mele anche il succo. (serve per non far scurire le mele).

Sbattere con il frullatore le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso....

A parte tritare 200gr di mele, la scorza grattuggiata di un limone, l'uvetta ed i pinoli.

Aggiungere alle uova e allo zucchero il burro (fuso a bagnomaria), la cannella e la vanillina, ed amalgamare il tutto. A quyesto composto aggiungere il trito (mele, uvette e pinoli) ed infine aggiungere la farine con la bustina di pan degli angeli setacciata.

Io ho imburrato ed infarinato delle vaschette di alluminio per tortini.... ho messo un cucchiaio del dolce in ogni vaschetta e sopra all'impasto ho aggiunto le mele a fettine con una spolverata di zucchero a velo.

Infornare per 50-60 minuti a 180°. Appena cotti...fare raffreddare e spolverare con zucchero a velo


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