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martedì 31 luglio 2012

97. Baccalà alla fiorentina

INGREDIENTI:
1kg. di baccalà ammollato
100 gr. di olio d'oliva
500 gr. di salsa di pomodori
3 spicchi di aglio
Farina
sale
pepe


Pulire il baccalà e tagliarlo a pezzi. In un tegame soffriggere l'aglio con l'olio. Infarinare il baccalà  e immergerlo nell'olio. Farlo rosolare da tutte le parti. Se necessario salare e pepare a vostro piacimento. Fare cuocere a fuoco medio. Unire la salsa di pomodoro e lasciar insaporire portando il pesce a cottura.




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