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venerdì 27 luglio 2012

84. Carbonara di manzo alla birra

Ingredienti: (per 4 persone)
Fesa di manzo 900gr.
Burro 80gr.
Cipolle 500gr.
Pancetta 2 fette tagliate spesse
Farina 0 30gr.
Alloro 2 foglie
Birra 4 bicchieri
Sale e pepe qb.

Soffriggete a fuoco dolce nel burro le cipolle affettate e la pancetta tritata. Aggiungeteci la carne tagliata a striscioline larghe più o meno un dito e altre come una bistecchina, rosolate il tutto per qualche minuto e poi spolverizzate con la farina. Coprite con la birra calda, salate e pepate e unite anche l’alloro. Continuate la cottura per altri 30minuti. Prima di servire eliminate l’alloro e accompagnate la carne con la polenta o del purè. 





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