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domenica 15 luglio 2012

55. Polpettine di alici


Ingredienti:
Alici fresche 800gr.
Uovo 1
Farina 0 40gr.
Parmigiano grattugiato 50gr.
Prezzemolo 1 cucchiaino
Olio extravergine
Limoni 2 per guarnire
Sale e pepe qb.


Pulite bene le alici, lavarle e tritarle finemente con il coltello o nel mortaio. Incorporatevi l’uovo, la farina, il formaggio e il prezzemolo, aggiustate poi di sale e pepe. Friggere le polpettine in olio caldo, scolarle e disporle su fogli di carta paglia. Servite guarnendo con spicchi di limone.


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