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sabato 14 luglio 2012

36. Pan di Spagna


Ingredienti:
Farina 100 gr
 Fecola di patate 50 gr.
Uova 6
 Zucchero a velo 200 gr.
Limone 1
Burro ½  noce


In una capace terrina unite i tuorli e lo zucchero e lavorateli fino a farli diventare spumosi. Aggiungete allora, poco per volta, sempre lavorando, la fecola di patate. Sbattete e dense neve i bianchi d’uovo che avete messo da parte e , insieme con la scorsa grattugiata del limone, incorporateli delicatamente al composto. Versate in una tortiera unta di burro e cuocete al forno a calore moderato. Ricordate di non riempire la tortiera oltre la metà poiché la pasta si gonfia molto.



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