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sabato 14 luglio 2012

35. Crema pasticcera



Ingredienti: 
 Latte ½ litro
 Tuorli d’uovo 6
 Zucchero 250 gr.
Farina 50 gr.
Vaniglia una bustina
Sale un pizzico


In una casseruola versate il latte portatelo ad ebollizione. In un'altra casseruola unite i tuorli e lo zucchero e con una frusta lavoratelo bene fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporatevi quindi la farina (otterrete un miglior risultato sostituendola con la fecola di patate), facendo in modo che non si formino grumi, aggiungere un pizzico di sale, ponete quindi la casseruola sul fuoco a calore moderato e continuando a battere con la frustina aggiungete a poco a poco il latte. Quando la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco, versatela in una terrina e fatela raffreddare, dopo aver imburrato la superficie per evitare che si formi una pellicola.


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